Yüzde yüz yerli tohumlardan, sözleşmeli tarım yöntemi ile geleneksel metotlar kullanılarak, modern tesislerimizde, hiçbir endüstriyel kimyasal ve katkı maddesi eklenmeden, taş değirmenlerimizde tam tane olarak öğütülmekte, sağlıklı kraft ambalajlarda paketlenmektedir.
Siyez buğdayı yabani buğday çeşitlerinden ilk kültüre alınan çeşitler arasında yer almaktadır.
Yaklaşık 10 bin yıl önce yetiştirilmeye başlanan siyez buğdayların atası olarak bilinmektedir.
Siyez Ununda bulunan glüten yapısı da, modern buğdayın tam tersine,
atalık siyez buğdayında olduğu gibi değişime uğramamış, atalarımızın tükettiği gibi çözünebilir formdadır.